夏季炎熱，環(huán)境潮濕，食品容易腐敗變質，腸道傳染病及細菌性食物中毒很容易發(fā)生。所以食堂衛(wèi)生工作至關重要，他關系到全院職工、病人及家屬的飲食衛(wèi)生與健康安全。近日，院感科對食堂食品衛(wèi)生進行了檢查，檢查內容主要是食堂的配菜間、倉庫及銷售間等衛(wèi)生情況，重點檢查餐具消毒狀況及工作人員的手，并進行了微生物學檢測。第一要求食堂責任人要從設備設施、環(huán)境衛(wèi)生、庫房保管、加工操作等環(huán)節(jié)嚴格把關；第二要求食堂從業(yè)人員從個人衛(wèi)生條件、加工操作、食品安全意識等方面加強自我監(jiān)督，提高食品安全意識，嚴格遵守食品安全相關法律條規(guī)；第三夏季天氣高熱潮濕特點，做好食品原料保管儲存、防蠅防塵、銷售間人員要做好手的消毒及保潔工作，確保食堂食品衛(wèi)生安全。

                                供稿人 王以梅     

   二〇一三年八月二日